PER TUTTI
In un articolo di lettura per i più piccoli Cesarino ha trattato di uno dei suoi cartoni animati preferiti, gli Aristogatti di Walt Disney uscito nel 1970 (clicca QUI se vuoi leggerlo).
Chi conosce la storia sa che il maggiordomo Edgar vuole disfarsi della famigliola di gatti che la sua padrona tiene in casa, ne è troppo geloso. Per farlo mescola nel loro cibo un sonnifero e una volta che i gatti sono addormentati li porterà in campagna dove li abbandonerà.
Al di là della trama del film (che vi consiglio di guardare se non lo avete mai visto!), scommetto che la maggior parte degli appassionati degli Aristogatti almeno una volta ha pensato di degustare la famosa ricetta della CREMA DI CREMA ALLA EDGAR, senza sonnifero ovviamente!
Beh, quello che vi propongo oggi è la preparazione di questa deliziosa crema…! gnam gnam
Come la prepara Edgar?!?
Una doppia crema? Un latte cremoso? Cosa ci mette dentro???
In rete troviamo diverse varianti della ricetta e in molte consigliano di montare un rosso d’uovo per dare più consistenza e nutrimento al latte.
Noi no! Noi ci atteniamo a quello che vediamo nel film dove vediamo chiaramente tutti gli ingredienti:
1) Nella sequenza vediamo chiaramente Edgar che prende dalla credenza tre ingredienti:
- NUTMEG = noce moscata
- CINNAMON = cannella
- VANILLA = vaniglia
2) Edgar ha preparato sul fornello un pentolino con il latte.
3) Successivamente versa nel latte i tre aromi (noce moscata, vaniglia e cannella).
4) Infine, da un barattolo vicino al pentolino, prende un cucchiaio di maizena e l’aggiunge al composto per addensare il latte.
Vediamo le DOSI
per due porzioni
- 300 ml di latte *
- 50g di zucchero**
- 30 g di amido di mais (maizena)
- mezza bustina di vanillina
- cannella
- noce moscata
* per gli intolleranti e i vegani andrà benissimo il latte di soia
** Edgar non mette lo zucchero, per la ricetta è facoltativo, serve solo per addolcire il latte ma si può farne a meno.
Preparazione
- Versiamo 200 ml di latte in un pentolino e aggiungiamo zucchero, vanillina, e riscaldiamo senza farlo bollire.
- Una volta caldo si possono aggiungere la cannella e la noce moscata; non mettetene troppo altrimenti non si sentirà più il sapore del latte! Secondo i gusti personali potete variare le spezie, ad esempio sostituire la cannella con lo zenzero o non metterci nulla, dipende dai gusti.
- In una ciotola, mescoliamo i restanti 100 ml di latte con la maizena senza lasciare grumi.
- Quando il latte nel pentolino ha quasi raggiunto il bollore aggiungiamo il latte amalgamato con la maizena e mescoliamo continuamente.
- Quando inizia ad addensarsi spegniamo il fuoco continuando a mischiare e spostiamo il pentolino per farlo raffreddare ed evitare che diventi troppo denso.
La Crema di Crema alla Edgar è pronta!
Inzuppateci un biscotto come fa Groviera nel cartone e buona merenda!
… magari la prossima volta vedremo la ricetta dei suoi biscotti, così la merenda sarà veramente completa!
E ora che abbiamo la pancia piena... qualche curiosità!
Crema di crema…
…crema di crema… mmm… ma cosa vuol dire?
Chi ha inventato questo nome?
L’hanno pensato « a caso » o c’è un motivo?
Difficilmente in questo genere di “affari” le cose sono fatte a caso, ma bisogna fare un po’ di ricerca per capire il senso e scoprire le ragioni.
Nella versione originale del film, in inglese, Edgar chiama questa specialità Crème de la Crème à la Edgar (e per i curiosissimi possono andare a vedere questo link al minuto 3’06 » cliccando qui)
In francese però è stato tradotto in un altro modo!! Edgar chiama la sua preparazione la Suprême de Crème à la Edgar.
Nella cucina francese quando si utilizza il termine “Suprême” si indica una salsa o una crema di preparazione particolarmente raffinata, i traduttori del film non hanno voluto usare l’espressione “la crème de la crème” che letteralmente vuol dire “il meglio” ( se vuoi dare un’occhiata alla versione puoi cliccare qui).
Infine, nella versione italiana si sono mantenuti vicino alla versione originale, lasciando Crema di Crema alla Edgar (puoi guardare il frammento cliccando qui, al minuto 1’55 »).
Allora?
Si può sapere se questa specilità di Edgar è una crema soda o un latte condito?
Una sorta di zabaione o una salsina insipida e liquida? COSA ACCIDENTI È?!?
Il nome certo non ci aiuta a capirlo, i traduttori ci hanno messo un po’ in confusione.
Mi sa che l’unica soluzione è quella di prepararla e assiaggiarla…
Secondo me è una merenda buona!
MA ATTENZIONE
Anche se la ricetta è molto semplice, fatti aiutare da un adulto visto che dobbiamo scaldare una parte del nostro latte.
E ricordati: se hai un gatto NON FARGLIELA ASSAGGIARE, contrariamente a quello che si pensa il latte vaccino (di mucca) non gli fa bene!
